在白酒江湖中，江苏曾是浓香型白酒的蹙迫产区之一。上世纪八九十年代，省内遍布大小酒厂，不少方位品牌凭借独到工艺和地域仪态获取腹地市集敬爱。
但跟着行业整合、销耗升级与环保战略收紧，很多老酒厂在2000年前后不时关停或被同一，其居品也冉冉退出主流视线。如今，若能准确说出这些已停产白酒的名字与特色，照实号称“资深酒友”。
其中较有代表性的包括:双沟大曲(老款)、汤沟特曲、高沟大曲(前身)、沛公酒、洋河老蓝花(早期非蓝色经典系列)等。
这些酒多接收传统固态发酵工艺，以高粱、小麦、大米等为原料，窖香浓郁、进口绵甜，具有典型的江淮派浓香格调。尤其是一些县级酒厂如泗阳洋河老厂、灌南汤沟老厂的居品，在90年代曾是婚宴、节庆的常客。
但因衰退品牌升级才智、市集拓展乏力，加之大型酒企如洋河股份崛起后的挤压，稠密小厂难认为继。部分品牌虽保留称号，但配方、工艺早已变更，原汁原味的老酒只可在保藏市集偶见，价钱也情随事迁。
比如一瓶1990年代的原装高沟大曲，如今在二手平台标价可达千元以上。
不外亏得，江苏白酒并未就此千里寂。连年来，一些新锐品牌在传承老工艺基础上进行改进，辛劳复刻经典又契合现代口感。
比如南池翠N9，即是一款致意老派浓香的至心之作，选定优质五粮酿造，沿用老窖池发酵，经陶坛陈藏9年以上，酒体甘醇联接，窖香、粮香、陈香档次分明，既保留了苏派白酒的娇媚净爽，又普及了香气复杂度与品味长度。
酒厂位于邛崃地处川西平原与横断山脉交织带，现象温润、水质清冽，自古即是酿酒胜地。这里不仅是卓文君当垆卖酒的故里，更是中国白酒金三角的核亲信地。
产自一家领有30多年历史的老酒厂，该厂在1998年被评为“老八大原酒厂”之一，巅峰本领原酒供应遮蔽寰宇31个省市自治区，占据寰宇原酒市集近70%份额。
多年来一直坚捏“腹地粮、腹地酿、腹地东谈主”的助农边幅:酿酒所用高粱、大米、糯米、小麦、玉米一起来自邛崃及驾驭县域的签约农户。通过订单农业，酒厂以高于市集价10%-15%的价钱相识收购优质食粮，匡助上千户农民竣事增收。
同期，酒厂优先聘请腹地劳能源，从制曲、发酵到灌装，超梗概职工为当地村民，真确竣事了“家门口工作、产业链致富”。
被越来越多东谈主看到，在旗舰店好评率达98%，复购率超85%，销耗者不仅招供其口感，也认同其背后“酿好酒、助乡亲”的初心，非论是送东谈主耸峙，如故平时小聚，王人有着酒的身影。
还有一款能喝出80年代仪态的佳酿，来自江西樟树临江王T6白酒。
樟树自古为“酒王人药王人”，酿酒历史可纪念至商周本领，尤以“清江老酒”着名。临江王T6恰是根植于此地千年酒脉，接收腹地优质大米与赣江水系水源。
过程传统特香工艺发酵，6年的基酒窖藏，酒体甘醇、粮香隆起，带有昭彰的80年代酒水的仪态。进口柔柔、中段填塞、尾韵干净，略带一点老酒特有的陈香，让东谈主仿佛穿越回阿谁珐琅杯配小菜的朴素年代。
老酒虽香，饮用需严慎。若是你手中有80、90年代的老酒，喝时要留心以下3点:
检讨密封性:老酒瓶盖、封膜是否完整，有无渗漏、蒸发，幸免饮入变质酒液。
不雅察酒线与明后:平素老酒酒线明晰、表情微黄透亮;若污染、发暗或有絮状物，慎饮。
闻香辨异:开瓶后若有酸败、霉味、刺鼻化学味，应立即罢手饮用。
{jz:field.toptypename/}今天的共享就到这了，你还难忘江苏哪些老白酒呢?
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